|
|
 |
Lightprodukter kontra vores sundhed |
 |
|
Posted: 28. Jan 2010 - 19:46 af Sport-DK bloggen
Af Tina Troelsen, stud. Prof. bach. i ernæring og sundhed
Det danske samfund følger godt med USA stilen, ved at alting bliver større og større som fx sodavandene, slikposerne eller størrelsen på menuerne i restauranten. Dette har forårsaget at mange danskere går følger tendensen til at blive overvægtige.
På baggrund af dette er mange danskere bevidste om, at hvis de fortsætter med den livsstil vil det med tiden få konsekvenser. Det har medvirket til, at mange danskere er faldet med på bølgen om light produkterne, da de lever i troen på, at det er et bedre alternativ og de vil kunne fortsætte med at spise den samme mængde som hidtil, bare med et mindre indhold af fedt og sukker.
Desværre viser det sig ikke helt at være tilfældet, da mange af produkterne har et højt energiindhold og derved vil varen indeholde mange kalorier.
I følge levnedsmiddelloven, bestemmes det at en fødevare må kaldes let eller et light produkt, hvis den indeholder 50 % mindre fedt eller sukker i forhold til et tilsvarende standartprodukt. Dette betyder ikke at fødevaren er fri for fedt eller sukker.
Sødestoffer
I mange light produkter bliver det raffinerede sukker erstattet med sødestoffer for at nedsætte energiindholdet i varen. De mest almindelige stoffer som bliver anvendt til det er saccharin, aspartam, acesulfamkalium, cyclamat, sorbitol og xylitol. Disse stoffer kan bl.a. forefindes i produkter som yoghurt, marmelade, is, slik, sodavand og saftevand, der enten er med til at søde lige så meget som almindeligt standart produkt af sukker eller at det søder mere end almindeligt sukker. Derfor kan smagen virke meget sødere i forhold til et standartprodukt ved indtagelsen af det.
Indvirkning på kroppen
Der er stor uenighed om hvorvidt sødestoffer medfører helbredsmæssige gener. Et meget anvendt stof som aspartam har igennem en årrække blevet beskyldt for at være årsag til bivirkninger som hovedpine, træthed, søvnløshed, kløe eller til depression. Dog er disse anklager blevet tilbagevist, da fødevarestyrelsen har konkluderet at stoffet er sikkert at bruge i fødevarer. De har dog valgt at sætte en max grænse af det acceptable daglige indtag, der udgøre 40mg/kg legemsvægt. Dette vil svare til 14 dåser light sodavand eller hvis kaffen bliver sødet med 80 små sødeposer.
Nogle sødestoffer såsom cyklamat, sakkarin, acesulfam k, sucralose og som nævnt ovenfor aspartam de indeholder ingen kalorier eller energi. Derimod sødestofferne som sorbitol, fruktose, isomat, maltitol der bliver omdannet til energi i kroppen og påvirker blodsukkeret. Disse stoffer giver brændstof til cellerne og hjernen bare i en mindre grad end standart produkter.
Light produkter og vægttab
At vælge at tabe sig med light produkter er ikke den helt optimale måde at tabe sig på. Det er bedre at spise en varieret kost som er nærende. Derfor er det essentielt at få masser af fiberrig frugt og grønt, magert kød og mejeriprodukter, drikke masser af vand og dyrke motion.
Hvis valget fremover står på et light produkt, er det en god ide at være særligt opmærksom på varedeklarationernes energiindhold og spise light produkterne i moderate mængder. Derfor kan en rettesnor være at følge fødevarestyrelses vejledning for light og let produkter for levnedsmidler. Disse retningslinjer lyder således:
Betegnelsen anvendes for let og light produkter hvis fedtholdige produkter har et
. Fedtindhold som er reduceret med minimum 50 %
. Energiindhold som er reduceret med 30 %
Betegnelsen anvendes på let og light for sukkerholdige produkter, som sukkersøde drikkevarer, syltetøj, is osv. Hvis
. Både sukker- og energiindholdet er reduceret med 30 %
De opstillede retningslinjerne er ikke udviklet som et mål for slankeprodukter, men nærmere til almindelige fødevarer med et mindre fedt eller sukker indhold.
Ved at følge disse retningslinjer vil det være nemmere at tabe sig og vedligeholde vægten samt at være sikker på at få en sufficient kost.
Overordnet er light produkter ikke det bedste alternativt for at leve sundt, men kan sagtens være et supplement i stedet for nogle af standard produkterne. Det er essentielt at være kritisk overfor produktets varedeklaration og tjekke energiindholdet i varen, for at undgå et for stort kalorier indtag og stadig være bevidst om at spise den pågældende vare i moderate mængder.
Kilder: Fødevarestyrelsen, fødevareministeret
|
 |
|
|
